地中海料理を世界遺産に　伊など４カ国が申請へ

　１２日付のイタリア紙レプブリカによると、同国のデカストロ農林相はスペイン、ギリシャ、モロッコと共同で、地中海料理を国連教育科学文化機関（ユネスコ）の世界無形文化遺産として指定するよう申請する考えを明らかにした。

　料理文化の無形遺産指定はこれまでなく、４カ国は指定第一号を目指す。既にフランスがフランス料理の申請方針を決定している。

　地中海料理は地中海諸国の料理で、オリーブオイル、アンチョビーなどの魚、トマトなどを豊富に使っている。肉類やバターを使った料理と比べ、肥満や心筋梗塞（こうそく）などの循環器系疾患にかかりにくいとの研究が報告されている。

　４カ国は地中海料理の具体的な定義やレシピ、その価値をまとめるため作業グループを設置、申請に必要な書類を作成した上で、今年８月までにユネスコに申請する（共同）。