豚足、過酸化水素水で漂白　中国のレストランで提供

　３１日付の中国紙、華商晨報（電子版）によると、遼寧省瀋陽市の多くのレストランで、見た目を良くするために豚足を過酸化水素水に漬けて漂白し、客に提供していたことが分かった。使用溶液の濃度は不明。日本では過酸化水素の溶液は濃度によっては劇物に指定されている。

　同紙によると、過酸化水素水に漬けると、漂白されて新鮮に見える上、１割程度重量も増すという。そのため豚足を出すレストランの３分の１は過酸化水素水に漬けており、最近では豚足の卸売り段階で既に漬けたものが売られていることも多いとしている。

　過酸化水素水は、濃度の薄いものは、消毒薬や衣服の漂白剤などにも使用される。（共同）