とろけるチーズのサンドイッチ、グルメ食品の仲間入り

　【フォートマイヤーズ（フロリダ州）＝ＵＳＡ　ＴＯＤＡＹ（ドリュー・スターワルド）】チーズとバターだけのサンドイッチは最も粗末な食べ物とされてきたが、最近、グルメの仲間入りを果たしたようだ。

　ウィスコンシン・ミルク販売委員会によると、チーズの溶けたサンドイッチは１９２０年代にオープン・サンドとして登場。今では年間２２億個の溶けたチーズのサンドイッチが家庭で作られるという。

　キャシー・キャンベルさんの好みは西洋ワサビ・ソースを塗ったライ麦パンにスイスチーズを挟んだサンドイッチ。アメリカ・チーズを使ったオリジナルも好きだという。

　「日曜日の夜、テレビで『ラッシー』を見ながら溶けたチーズのサンドイッチと牛乳で溶いたキャンベルのトマトスープを食べていたのをよく思いだす」と懐かしがる。市場調査会社ＮＰＤグループによると、米国の主婦の２２％が２週間に１度は溶けるチーズのサンドイッチを作っている。

　今年１月、ミルウォーキーに開店したチージー・グリルではベーコン、独ソーセージのブラートヴルストと溶けるチーズを挟んだサンドを売り物にしている。また、ロサンゼルスの有名シェフ、エリック・グリーンスパンさんは、豪華なダレッジョ・チーズとアンズとケッパー風味のピューレで味付けしたリブとルッコラをレーズン・パンに挟んだサンドイッチをニューヨーク・タイムズ紙に紹介している。

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