クエ料理コンテスト　最優秀賞に美容師の吉岡さん　和歌山

　白浜町名産のクエをＰＲする「クエ創作料理コンテスト」が同町坂田の白浜会館で行われ、８グループ・個人が参加。オリジナリティーあふれるクエ料理を作り上げた。

　白浜町商工会が全国商工会連合会から「小規模事業者新事業全国展開支援事業費補助金」の交付を受けて開催した。

　会場に集まった参加者たちは、エプロン姿で高級魚クエを使った創作料理に挑戦。制限時間４５分のなかでアイデアと腕を競った。

　審査は味と美しさ、持ち味を生かすといった５項目で行われ、海南市鳥居の美容師、吉岡正さん（５１）の作った「カボチャの七福蒸し」が最優秀賞に選ばれた。作品は、クエのチーズ焼きや炊き込みご飯など、クエを含む７種類の素材を５つの小品にまとめたもの。吉岡さんは料理が趣味で「料理を食べに行くうちに、自分好みの味を追求したくなり、１０年ほど前から自分で作り出した。どう料理すれば従来と違うクエのイメージを打ち出せるかに苦労した」という。

　審査した白浜グランドホテルの大野勝・総料理長は「出品作品はいずれも非常にアイデア豊富で、私には思いつかないものを出して頂けた」と総評した。応募作品やレシピは今後、同商工会の行う「クエブランド化事業」で使用される。

　また会場では「クエ・キャラクター」の審査も行われ、最優秀賞には大阪市生野区の自営業、塩崎アユミさん（３０）の作品が選ばれた。