長野・佐久市でラーメン試食会　安養寺ゆかりのみそ使用

　信州みそ発祥の地とされる佐久市の安養寺ゆかりのみそを使い、地元のラーメン店主らが開発に取り組んでいるご当地ラーメンの試食会が２日、関係者らを集めて行われた。

　地元商工会議所や、個人ラーメン店６店で作る「佐久拉麺会」などが中心となり、今年４月から「佐久の味」作りに取り組んできた。この日は週に１回のペースでメンバーが集まり、試行錯誤を繰り返した成果をもとに、６店共通の味として売り出す「安養寺らーめん」の試作品を披露。コイの空揚げや野沢菜などがトッピングされ、安養寺みその香り漂う一品で、約３０人が試食した。

　同会代表の金子祐一さん（２９）は「試食後に書いていただいたアンケートをもとに、再度、検討をします。場合によっては一から練り直しも」と話した。最終的な完成は８月末の予定。