【牧野直子の健康ごはん】ゴーヤのピカタ他　豊富なビタミンＣ　苦みが食欲アップ (4/5ページ)

　《ゴーヤのピカタ》

　※１５８ｋｃａｌ、塩分０．７グラム（１人分）

　【材料】（２人分）

ゴーヤ　　　　　　　　１／２本（７〜８ミリの輪切りにして種を取り、さっとゆでる）

卵（わりほぐす）　　　１個

ハムのみじん切り　　　１枚分

粉チーズ　　　　　　　大さじ１

塩、粗びきこしょう　　各少々

小麦粉　　　　　　　　少々

オリーブ油　　　　　　大さじ１

　【作り方】

（１）卵にハム、塩、粗びきこしょう、粉チーズを加え混ぜる。

（２）ゴーヤに小麦粉をうすくまぶして、（１）に絡め、オリーブ油を熱したフライパンで両面を香ばしく焼く。

　【ポイント】

☆ハムをベーコンに代えてもよい。

☆種をぬいた穴にコンビーフを詰めて、そのまま焼いたり、溶き卵をくぐらせて焼くのもおすすめ。

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