【牧野直子の健康ごはん】大豆入りつくね　「畑の肉」大豆は栄養素の宝庫 (4/5ページ)

　《大豆入りつくね》

　【材料（２人分）】

　※１０９ｋｃａｌ、塩分０．６グラム（１人分）

鶏ひき肉　　　　　　６０グラム

大豆（ゆでたもの）　６０グラム（少し豆の粒を残してつぶす）

ネギのみじん切り　　大さじ１

みそ　　　　　　　　小さじ１

シソ　　　　　　　　４枚

サラダ油　　　　　　少々

　【作り方】

（１）鶏ひき肉、大豆、ネギ、みそをよく混ぜ合わせ、４等分して小さい小判型に成型ししそを巻く。

（２）フライパンに油をうすくひいて（１）の両面を焼き、ふたをして中まで火を通す。

　【ポイント】

☆ひき肉は豚や牛などに代えてもよい。その場合、みそ味にせずしょうゆとみりんで甘辛味に仕上げる方がおいしい。

☆シソの代わりに、のりではさんで焼いてもよい。

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