【牧野直子の健康ごはん】牛肉とアスパラガスのオイスターソース炒め　体に「よい油脂」と付き合う (3/4ページ)

　《牛肉とアスパラガスのオイスターソース炒め》

　※２３３ｋａｃａｌ、塩分１．０グラム（１人分）

　【材料（２人分）】

牛もも肉　　　　　　１６０グラム（一口大に切る）

塩、こしょう、酒　　各少々

ごま油　　　　　　　小さじ２

アスパラガス　　　　４本（はかま部分を除き、斜めに切る）

パプリカ　　　　　　　　　１／２個（細切りにする）

［Ａ］

　オイスターソース・酒　　各小さじ２

　片栗粉　　　　　　　　　小さじ１／２

　ニンニクすりおろし　　　少々

　【作り方】

（１）牛肉に塩、こしょう、酒をふる。

（２）ごま油を熱して（１）を炒（いた）め、アスパラ、パプリカを加えて炒めて、弱火で蒸し煮する。

（３）［Ａ］を加えて味を調える。

　【ポイント】

☆アスパラはブロッコリーやインゲン、スナップエンドウなどもよい。

☆肉は鶏肉や豚肉でもよい。

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