【もてなしの心】里山の庵に星が降る　若女将「記憶に残る記念日に」 (2/2ページ)

　平成８年、縁あって若女将に抜擢（ばってき）されてからは、夢前で取れた食材に興味を持ち、休日も周辺の料理屋を回っては「播磨の味」を学んだ。食へのこだわりは強い。館内改修の際は、個室の食事処を設けるという吉井さんの構想が取り入れられ、家族がゆっくりと食事を楽しめるスペースが完成した。

　特に徹底しているのが食材。夢前産の食材を多く使い、夕やけこやけ館は、ほとんどが夢前産。館内に自家農園も作り、低農薬の有機野菜を提供している。「安心を形にするなら、この地の食材が一番。農家とも幾度となく話し合いを重ねている」という。

　もちろん食材だけでない。奇をてらうことなく丹念に作られた料理の数々は、素材の味が存分に生きた仕上がりとなっている。ボタン鍋、瀬戸内海の魚介類の刺し身に特産・夢前牛のステーキ。郷土色が前面に出た品々だ。

　「ただ泊まるだけでなく、記憶に残る“記念日”になってほしい」

　夢乃井はきょうも、満天の星空と若女将の満点の笑顔に包まれる。

【用語解説】塩田温泉

　兵庫県姫路市夢前町。古くは塩精製の塩田だったといわれるが、良質の温泉がわくことがわかり温泉地に。泉質は炭酸弱食塩泉で、神経痛や疲労回復などに効果があるという。近くには「西の比叡山」とされる書写山があり、今も自然が色濃く残る。

　「夢乃井」は、１泊２食付き約１万５０００円から。大浴場のほか、露天風呂付きの部屋もある。予約は（（電）０７９・３３６・１０００）。