０８年の注目素材「シトルリン」　血流改善や美肌効果 (2/3ページ)

　現在は協和発酵が素材を供給。「今春、菓子メーカーや飲料メーカーなど、十数社が発売予定」という。シトルリン自体の味がないため、さまざまなカテゴリーへの応用が期待され、消費者の健康意識の高まりを追い風に一挙に普及する可能性もある。

　シトルリンは医薬品として認可された後に食品での使用が認められた４つめの素材。これまでコエンザイムＱ１０、Ｌカルニチン、α−リポサンの３つが認可されているが、いずれも食品やサプリメントとしての商品が発売された後、ヒット商品となっている。

　キシリトールブームの仕掛け人で、素材マネジメントを手がけるインテグレート（東京都渋谷区）の藤田康人代表は、「２００４年まではサプリメントなどで体内に足りないものを加える足し算、０５〜０６年は“デトックス”に代表される、余計なものを排出する引き算」と健康市場の変化を説明。昨年から「本来のあるべき姿を取り戻すための“プラスマイナスゼロ”」の健康意識が浸透しつつあると指摘する。

　具体的には、体内の代謝をアップさせたり体内の循環を改善することで、体の中から健康を作り出すという考えだ。