「スローフード」２０歳　食の遺産守る消費者の自覚 (1/3ページ)

　北イタリアの小さな町、ブラから生まれ、世界的に普及した食の運動「スローフード」が今年、２０年を迎える。創始者でスローフード国際協会のカルロ・ペトリーニ会長が来日し、改めて「食では消費者でなく『共生産者』という自覚が大事」と力説した。（榊聡美）

　◆画一化への危機感

　スローフード運動は、首都・ローマに米国のファストフードチェーンが初出店したことに端を発する。

　当時、食文化雑誌の編集者だったペトリーニ会長は食の画一化に対抗し、多様で伝統ある地場の食文化を守るため、スローフード協会を立ち上げた。賛同の輪は本国にとどまらず、１９８９年にスローフード国際協会を設立し、国際運動へと発展した。

　「現在、会員は１５３カ国約１５万人に上ります。自分たちの食文化に誇りを持ち、大切にする気持ちは万国共通。それを助けようとしている姿勢が共感を呼んだのでしょう。食べ物は私たちのアイデンティティーであり、人格形成に寄与するものですから」と、ペトリーニ会長は熱く語る。