【ひなちゃんちのほんわか和の味】父の日メニューに　マグロのづけ丼 (1/2ページ)

　きょうは父の日。朝からひなちゃんが「パパにごちそうを作ってあげますぅ〜」と張り切っています。でも、世の中は節約ムードですよね…。

　「パパの好物のトロをおなかいっぱい、というわけにはいかないけれど、マグロの赤身でとびっきりおいしい丼物を作ってあげるのはどうかしら？」

　江上料理学院副院長の江上佳奈美先生の提案に、ひなちゃんは腕まくりをしながら、「作りましょう。ママも手伝ってくださ〜い」。

　お刺し身のマグロをしょうゆ漬けにして、ヤマトイモをおろしました。いつもはおろし金でおろしてしまうけれど、先生にすすめられたのは、すり鉢でする方法です。ひなちゃんがすりこ木を一生懸命動かすと、なめらかでふんわりとしたとろろが出来上がりました。

　あっ！　ヤマトイモを触った手がかゆくなってきました。「酢水に漬けてみて」と、江上先生の言う通りにしてみると、あら不思議。かゆみはすぐに治まりました。

　ホカホカご飯にマグロを並べて、ふんわり真っ白なとろろをのせて、パパにはおろしワサビを添えました。

　「混ぜ混ぜして、大きなお口で召し上がれ〜」とひなちゃんにうながされて、パパは豪快に食べ始めました。