【これでいいの？　日本の食】（下）自給率向上　食生活の見直しが必要 (1/2ページ)

　先月発表された平成１９年度の食料自給率（カロリーベース）は４０％。前年に比べ１ポイントアップしたとはいえ、米国１２８％、カナダ１４５％、フランス１２２％、英国７０％など欧米先進国に比べ著しく低い状態に変わりはない。

　昭和３５年に７９％だった日本の食料自給率が、今のように低くなったのは、食生活の変化も関係していると考えられている。３０〜４０年代は１日３食のほとんどが米食だった。それが今は朝はパン、昼はめん類などで、米食は１日１食か全く食べないという人も少なくない。食生活がここまで変わったのは、戦後、米国からの余剰小麦の輸入が始まったことで、パン食の学校給食が始まり、キッチンカーで小麦料理を紹介するなど、国を挙げて小麦を使った洋食を推奨してきたことと無関係ではないだろう。

　ＴＢＳテレビで教養番組を担当していた碧海酉癸（あおみゆき）さんは、３０年代に製粉関連団体がスポンサーとなり小麦粉を使った料理を紹介する番組を制作したことがある。まだ一般家庭でパンやパスタを食べるのが珍しい時代。碧海さんは「当時は米国から輸入される小麦を消費しなければいけなかったのでしょう。『米より小麦を食べた方が頭がよくなる』なんてことも真剣に語られていた。日本の食生活が今のようになるとは当時は考えもしなかったが、番組での料理紹介が少しは影響したかもしれませんね」と振り返る。