初夏の味覚、時鮭初売り

　初夏の味覚として珍重される「時鮭（ときさけ）」が１２日、大阪市北区の阪神百貨店地下食品売り場で初売りされた。

　「時しらず」とも呼ばれる時鮭は、５〜６月ごろ、東北から北海道沿岸を回遊中に網にかかる鮭。秋の産卵に向けて栄養を蓄えており、丸々と太って美味だが、漁獲量は少なく、高級魚として知られている。

　同百貨店には、三陸沖で水揚げされた約５キロの大物３尾を含む７８尾が入荷。約１００グラムの切り身に１５７５円の値が付いたが、初物を味わおうという客が手に取り、次々と売れていた。