国産米粉　広がる利用　安全ヘルシー…給食にも　　 (3/3ページ)

　■シーフードシチュー

　《材料・４人分》

サケ１３０グラム、タコ１００グラム、エビ２００グラム、タマネギ２２０グラム（１個）、シメジ８０グラム、グリーンピース４０グラム、バター１０グラム、牛乳１カップ

Ａ：ケチャップ１００ｃｃ、しょうゆ大さじ１

Ｂ：米粉（上新粉）大さじ４、かたくり粉大さじ１、水大さじ３

〔１〕タマネギは皮をむいてくし形に切る。

〔２〕サケ、タコは一口大に切り、エビは尻尾を残して殻をむく。グリーンピースはさやを外し豆だけにしておく。

〔３〕シメジは石づきをはずし、一口大に切る。

〔４〕フライパンを温め、（１）をバターでいため、透明感が出てきたら、水２カップを加える。Ａを加え、さらに（３）を加え、５分程度煮る。

〔５〕（４）に（２）を入れ、２〜３分ほど煮て、ある程度火が通ったら、牛乳を入れる。

〔６〕Ｂをだまができないように混ぜておき、（５）に回し入れ、はしでざっと混ぜてとろみをつける。