ひと味違う！お米スイーツ (1/2ページ)

■もちもち　しっとり

　小麦粉の価格高騰により、にわかに脚光を浴び始めた米粉を使った食品。中でも、女性を中心としたプチグルメな甘党を引きつけているのが、米粉を素材にしたお米スイーツだ。国産米を使った新しい商品も続々と登場。これまでの洋菓子とはひと味違う、もちもち、しっとりした食感が特徴で、新感覚スイーツとして定着しそうな勢いだ。（中曽根聖子）

■ロールケーキ

　東京・池袋の西武百貨店池袋本店などに出店する洋菓子の「シェ・コパン」（神戸市）は昨秋、米粉のロールケーキ「まっしろーる」（１２６０円）を発売した。営業本部の斉藤景子さんは「シンプルで真っ白なロールケーキを作るために小麦よりも白のイメージが強い米粉を使用した」と説明。季節の果物をのせた色鮮やかなケーキが並ぶショーケースの中でその白さがひときわ存在感を示し、週末には１日２０〜２５本を売り上げる定番商品だ。

■シフォンケーキ

　京都土産として知られる八ツ橋の老舗「本家西尾八ッ橋」が手がける新感覚スイーツは、京都産米粉にこだわった「純米シフォンケーキ」（８５０円など）。ほのかな甘さとしっとりした口溶けが特徴で、抹茶やメープル味などもある。八ツ橋と同じ米粉で作った洋菓子という物珍しさから、結婚式の引き出物としても人気を集めているという。