【ひなちゃんちの食育ごはん】みんなで作ろう・食べよう（下）野菜のラクレット (1/2ページ)

　「食育」をテーマに、１年間にわたって、ひなちゃんと一緒に台所に立ち、新しい料理に挑戦しながら「食」の大切さを学んできました。

　「食育の基本は『楽しく作って、楽しく食べる』。食卓を楽しい雰囲気にする工夫も大事なことなの。その点、ホットプレートを使った料理は自然と会話も弾むわ」

　江上料理学院副院長、江上佳奈美先生はそう言って、塊のチーズを切り始めました。

　「スイスの名物チーズ料理『ラクレット』を作って、みんなで食べましょう。ひなちゃんは野菜がたくさん食べられるし、パパはお酒と一緒に楽しめるわ」

　ラクレットは、フランス語の「ラクレ」（削り取る）に由来するとか。本来は、ラクレットという丸い大きなチーズを半分に切って、切り口を暖炉の火にかざしてとろ〜りと溶けた部分をナイフで削り取り、ゆでたジャガイモと食べるものだそうです。これをホットプレートで手軽に作ってしまおう、というわけ。

　チーズはナチュラルチーズを薄く切ったり、スライスチーズを使ってもＯＫ。温めたホットプレートにのせて溶けたところで、下ゆでした野菜やソーセージ、パンにのせます。溶けたチーズの香りがたまりませんっ！！