新ジャガのおいしい季節。皮が薄いので皮つきのままゆで、パクッといくのがたまらないが、「校内で栽培したジャガイモを食べた小学生が食中毒」というニュースを耳にすることがある。これは、主にジャガイモの芽に含まれる有害なソラニンが原因。ちなみに、ジャガイモを保存する場合、リンゴをそばに置くと、リンゴから出るエチレンガスがジャガイモの発芽を抑える働きをしてくれる。図らずも、フランス語でジャガイモは「ポム・ド・テール」。“大地のリンゴ”という。（聡）＝おわり
