【知ってる！？】進化する圧力鍋（３）

　圧力鍋の進化の２大ポイントは、簡単操作と安全設計。

　従来、圧力鍋を使いこなすのが難しい理由のひとつとして、ふたの開閉方法があった。操作に手間取るくらいなら、使い慣れた普通の鍋で調理したほうが手っ取り早い、という人も。ところが、最近はワンタッチ式のふたも登場して、鍋のふたと本体にある「印」の位置を合わせてスライドさせるひと手間が不要になった。

　また、ガラスぶたがセットされていて、通常の鍋や蒸し器としても使えるタイプが出回っている。温め直しにも便利だ。鍋は結構収納スペースをとるだけに、フルに活用したいもの。新たに購入するなら、ガラスぶたがセットされたタイプがおすすめ。

　安全ロックや安全弁、特殊パッキンなどによる二重、三重の安全設計や、内部の圧力を調整する機能も進んでいる。圧がかかっている状態では、うっかりふたを開けようとしても開かない。初心者でも簡単・安全に料理のレパートリーをぐんと広げることができる。（取材協力　グループセブ　ジャパン）