【美味探訪】高校生が考案　地産地消もちもちピザ　エブリワン

　「地産地消」をテーマに、熊本県立鹿本農業高校（山鹿市）の生徒が、地元産の米粉を使ったピザを考案し、九州を中心にコンビニエンスストアを展開するエブリワンが熊本県内の店舗で「ひごまる米粉ピザ」として販売し、話題を呼んだ。

　熊本県産の米粉と小麦粉を使った生地を店内で練って伸ばし、その場で焼いて販売。トッピングの素材も地元産にこだわり、トマトとピーマンの「ひごまる米粉ピザトマト」と、ゴボウやレンコンを使った「ひごまる米粉ピザゴボウ」の２種類を作った。香ばしいお焦げのような香りともちもちした食感が特徴で、若い女性に人気だったという。

　食品加工部の３年生６人が「地元産米の消費を拡大させたい」と春から研究を重ねてきた。

　勢田憲君（１８）は「手軽で食べやすいピザに加工すれば、普段あまりお米を食べない人にも味わってもらえると思った」という。

　この米粉ピザは「日本学校農業クラブ全国大会」の優秀賞を受賞した。（ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ）

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　エブリワン＝熊本市流通団地２の１１　（電）０９６・２１４・３１３３