酒のつまみに巨大クラゲ　独特の食感と梅肉がマッチ

　酒のつまみにエチゼンクラゲはいかが−。漁業被害をもたらすエチゼンクラゲを、みそと梅肉であえた酒のつまみ「梅みそえちぜんくらげ」（仮称）を地元のみそ・しょうゆ業者でつくる「越前くらげ美食倶楽部」が開発、来年２月に発売する。

　クラゲのかさを塩とミョウバンに漬け込み、重しをのせて皮状に薄くして作った塩クラゲを、地元特産「紅映梅（べにさしうめ）」の梅干しの梅肉とみそであえ、こうじも加えた。

　被害が深刻化した平成１７年から業者らが「厄介者のクラゲを有効活用できないか」と、福井県食品加工研究所（同県坂井市）の協力を得て商品化に取り組んできた。

　クラゲの加工とコスト削減にめどがついたため、商品化に踏み切った。価格は５００円前後になる予定で、２月上旬にも１００グラム入りの小箱を２０００個限定で発売する。

　ほんのり酸っぱい梅肉と、こりこりした食感が楽しめる。美食倶楽部の岡松幸仁代表は「つまみとしては日本酒に合う。クラゲにはコラーゲンが含まれているので女性にも喜ばれるのでは」と期待している。

　問い合わせは岡松醤油、電話０９０（２０９９）２６１６。