【食卓の雑学】赤ワインは不老長寿の酒？

　１１月１５日は、ワイン愛好家ならずとも待ち遠しいボージョレ・ヌーボーの解禁日。いわずと知れたフランスブルゴーニュ地方ボージョレ地区の新酒で、日本は時差の関係で本国より早く味わうことができる。

　そのほとんどは「赤」だが、近年、皮ごと醸造した赤ワインに含まれるポリフェノールの抗酸化力が注目されている。１２２歳の世界最長寿記録をもつフランスのジャンヌ・カルマンさんは生前、ほぼ毎日たしなむ少量の赤ワインを、長寿の秘訣（ひけつ）と話していたとか。１５日は「健康に乾杯！」といきますか。（聡）