「チャーリーとチョコレート工場」鑑賞で授業不足補う　日本菓子専門学校 (1/2ページ)

　国家資格「製菓衛生師」の養成施設に指定されている「日本菓子専門学校」（東京都世田谷区）が通信教育課程で授業時間が不足していた問題で、学校が全日制でも授業不足で受験資格を与えていたことが２２日、分かった。ボウリング、映画鑑賞などを授業として加算し、法令で義務付けられた授業時間を実施しているように装っていた。

　通信教育課程の不正が発覚した後も、厚生労働省関東信越厚生局の立ち入り調査に対して「全日制の授業は適正に行っている」などと虚偽の申告をしていたという。

　製菓衛生師法などによると、全日制の授業時間は食品衛生学１５０時間以上、栄養学６０時間以上、社会６０時間以上など計８科目１０２０時間以上が義務付けられている。生徒は１年以上かけて、これらの授業を受けることで、受験資格を取得することができる。

　日本菓子専門学校の全日制（２年制）では最初の１年目で製菓衛生師に関する授業を行っている。産経新聞が関係者から入手した資料によると、平成１７年度の授業時間は食品衛生学３６時間、栄養学２４時間などとなっており、５科目で法令の基準を満たしていない。それに比べて、社会の授業が３１２時間と突出して多く、全科目の総時間は１０２０時間となっている。社会の授業時間で他の科目の不足分を補っている形だ。