米のレストラン、メニューを低カロリー化

　【ワシントン＝ＵＳＡ　ＴＯＤＡＹ（ブルース・ホロビッツ）】米国の飲食店が相次いで低カロリー商品をメニューを取り入れ始めた。「食べて、飲んで、減量を」が業界のスローガンだという。

　ケッチャム・コミュニケーションズ社で世界の食品や栄養をチェックしているリンダ・イーサートンさんは「ほとんどの人が健康を願う時代になった。健康は新しい財産なのだ」と指摘する。

　スターバックスは今年から低カロリー戦略を展開。その手始めとして９０キロカロリーの「スキニー（やせた）・ラテ」を発売している。タコベルは脂肪が９グラム以下のフレスノ・メニュー９品目を提供。チーズや高カロリーのソースを野菜中心の辛いサルサに変えてカロリーを抑えているという。

　ジャック・イン・ザ・ボックスは、４個で３２０キロカロリーのグリルド・チキンを３・９９ドル（約４３８円）で販売。チーズケーキ・ファクトリーは５９０キロカロリーの体重管理サラダ５種をメニューに導入。６・９５−８・９５ドルの小さなサラダも用意している。

　しかし、エール大食事・体重障害センターのケリー・ブローネル所長は「ファスト・フード・チェーンに行く人は糖分や脂肪分が多く、カロリーの高いものを好むので、低カロリー商品はあまり売れないのではないか」と低カロリー戦略に疑問を呈している。

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