【夢をカタチに】心もポカポカ・薬剤師の山口真輝さん　 (2/2ページ)

　ワゴンショップでは、薬剤師の経験と豊富な漢方の知識を生かし、一人ずつ症状や悩みを聞いて、その場で調合したお茶を提供する予定だった。だが、飲食店の出店は禁止。自家製ブレンド茶に改良を加え、薬事法に適合した万能薬膳茶を開発し、詳しい効能や成分には触れず、「これを飲むと体がポカポカするのでどうぞ」といって、通りすがりの人に試飲を勧めた。

　一人また一人と薬膳茶を目当てのお客さんが現れ、商品説明や接客に自信がつき、風雨や猛暑から逃れるため、本格的に店を構えることを決意した。不動産屋をめぐって空き店舗を探し、昨年１１月、４００年以上の歴史がある京の台所「錦市場」に薬膳カフェ＆ギャラリー「京都錦　きれいや」をオープンした。

　７種類の薬膳茶に、ルーを野菜で作った「野菜カレー」、アイスクリームに野菜、京野菜ジャムを組み合わせた「野菜パフェ」など独創的な食事やスイーツを提供。「ほっこり癒やされ、アットホームなサロンにしたい」と演奏会や薬膳のお菓子教室も始めた。

　漢方を扱う調剤薬局で病気の相談に乗り、おいしい薬膳料理、飲み物で健康と美容をサポートするのが当初のビジネスプラン。「いずれは調剤薬局もやりますよ」ときっぱり。（近藤繭子）