“こだわり”バーガー攻勢　マックと一線、ボクシング内藤もＰＲ (2/2ページ)

　「目の肥えた消費者の心をつかむには本物、安さ、大きさなど特徴をハッキリさせないと伝わらない。中途半端な商品ではダメ」

　ロッテリア再建を請け負い、バーガーキングの再上陸も仕掛けた事業再生会社「リヴァンプ」の玉塚元一代表は、こだわりの理由をこう説明する。

　モスフードサービスは４月にパテを牛１００％から牛と豚の合いびき肉に１０年ぶりに戻した。「日本の家庭的なハンバーグの味」（桜田厚社長）が、モスのこだわりだ。

　外食チェーン系も続く。ワタミグループのレストラン「Ｔ・Ｇ・Ｉ・フライデーズ・ジャパン」が１９日から国内８店で、「ワールドフェイマスバーガー」（１４８０円から）を売り出した。総重量５１４グラムで、豪州産肉１００％のパテは２００グラム。「食品のメガブームもあり、以前販売していたバーガーに比べ、売り上げは３０％も伸びた」という。

　ゼンショーが展開する「ウェンディーズ」は、冷凍していない牛肉を使用し、「肉厚があってジューシー」と評判を呼んでいる。

　各社がこだわりを前面に打ち出すのは、日本マクドナルドへの対抗策だ。調理日時の偽装問題が発覚した同社だが、格安とボリューム満点のメニューで、来店客のお得感を満足させる戦略が奏功し、外食チェーンでは“独り勝ち”といわれるほど業績は好調。ライバル各社はマックとの特徴の違いを明確にすることで、顧客の支持を集めることを狙っている。